Procesar el coliflor hasta que esté del tamaño de un grano de arroz.
Colocar en un bowl y agregar el limón, aceite de oliva, perejil cebolla verde, tomates, sal y pimienta.
Mezclar bien.
Cubrir y refrigerar por 4 horas. Mezclar cada hora.
Acompañará un matambrito de cerdo, por ejemplo.
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